
老字號 新國潮 新中式烘焙食品暢銷海內(nèi)外

圖為:出口食品企業(yè)研發(fā)的新中式聯(lián)名糕點。施東海/攝
“悟空造型的是五仁餡,‘黑熊精’是云腿餡的。”中秋節(jié)前,在張家港福吉佳食品股份有限公司生產(chǎn)車間內(nèi),糕點師們邊介紹邊在機器的配合下井然有序地揉面、包餡,一按一扣間,餅形飽滿、靈動逼真的棕褐色猴頭躍然眼前,這是該公司今年承接的國內(nèi)《黑神話:悟空》聯(lián)名糕點禮盒訂單。而在一墻之隔的另一個車間內(nèi),海外訂單同樣火爆,工人們還在趕制月底出口的2000余盒冰沙雪梅涼小酥餅訂單,一個個被搟成圓形的粉白色小酥餅經(jīng)南京海關(guān)所屬金港海關(guān)現(xiàn)場監(jiān)管后,將被運往國外商超供消費者選購。

圖為:金港海關(guān)關(guān)員在現(xiàn)場檢查出口食品包裝標識。施東海/攝
目前海外市場的中式糕點以蘇式糕點、京八件等傳統(tǒng)食品為主,張家港福吉佳食品股份有限公司是稻香村集團生產(chǎn)基地之一,企業(yè)在試水新中式烘焙賽道后選擇繼續(xù)開發(fā)海外市場。“去年在金港海關(guān)的指導(dǎo)下我司生產(chǎn)的咸蛋黃酥成功出口,給我們帶來了信心,所以這次又研發(fā)了冰沙雪梅涼小酥餅,不同于以往的甜、咸口糕點,因為加入了調(diào)制的雪梅丁,回味微甜有清涼感,一定程度上改變了人們對夏秋季食用糕餅干和膩的認知。”該公司食品安全部負責(zé)人季欣娥表示,青梅的澀、薄荷的涼與冰沙的甜跨界融和帶來了獨特的口感,但由于原料和傳統(tǒng)手工技法工藝的復(fù)雜性在出口時遇到了原料限制、法規(guī)要求不同等諸多困難。“海關(guān)派食品專家多次上門和我們研討國外食品法規(guī)標準,還開通‘預(yù)約查驗’綠色通道,確保產(chǎn)品生產(chǎn)完能按期交付。上半年在海關(guān)幫助下我們出口的這款產(chǎn)品銷量不錯,客戶也慢慢地由原來的三個月下一次單到現(xiàn)在一個月兩次,出口國家、數(shù)量及頻率都在增加,已經(jīng)累計出口13200盒,年底的春節(jié)出口糕點禮盒也已經(jīng)在洽談中。”

圖為:金港海關(guān)關(guān)員對出口企業(yè)生產(chǎn)車間進行現(xiàn)場監(jiān)管。施東海/攝
為幫助企業(yè)積極布局新中式烘焙糕點海外市場,金港海關(guān)安排專人通過多種方式開展出口業(yè)務(wù)輔導(dǎo),指導(dǎo)企業(yè)做好出口前的各項準備工作,針對原料中含乳制品等需要出具相應(yīng)官方證書的要求,加快辦理資料審核、合格評定、證書簽發(fā)等業(yè)務(wù),有效解決生產(chǎn)周期短、交貨時間緊張等問題;搜集整理各國法律法規(guī)及食品標準,為企業(yè)研發(fā)生產(chǎn)更符合海外市場消費習(xí)慣的糕點配方提供準確依據(jù),加強產(chǎn)品生產(chǎn)線的現(xiàn)場管控,進一步提升出口食品質(zhì)量安全水平。

圖為:金港海關(guān)關(guān)員對新研發(fā)糕點進行外觀檢查。施東海/攝
據(jù)統(tǒng)計,今年1—8月,金港海關(guān)共監(jiān)管糕點類食品出口貨值26.34萬美元,同比增長22.8%。“未來,海關(guān)也將持續(xù)聚焦行業(yè)發(fā)展規(guī)律,為企業(yè)提供更精準、更便利的技術(shù)指導(dǎo)和政策幫扶,引導(dǎo)更多烘焙食品企業(yè)走出國門開拓新市場。同時,通過出口食品創(chuàng)新和質(zhì)量提升助力國內(nèi)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”金港海關(guān)副關(guān)長程郁說。